プロ伝授、チョコのテンパリングのコツ

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一度溶かしたチョコレートをまた固めるときに必要な「テンパリング」。意外と知らないテンパリングのポイントを、プロが教えてくれました。映像の一番最後に出るメッセージが効いていますね。

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