形を崩さず、クリの実を簡単にむく方法

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おいしいけど皮をむくのが大変な秋の味覚・クリ。硬くてすべる外側の「鬼皮」と、なかなかはがれない「渋皮」のむき方を映像で紹介。水につけたり、煮たり、下処理も大切。お好きな方法でどうぞ。

YouTube 和栗のマロングラッセの作り方(工程1 鬼皮の剥き方) - YouTube

クリの実を傷つけずに鬼皮をむく方法。一晩水につけておくとむきやすい。

YouTube 栗を上手に剥きたいな(^ ^) - YouTube

鬼皮のむき方。圧力なべでゆでてから処理をすると、軟らかくなり簡単にむけるように。むく場所の順番にも工夫を。

YouTube 栗の鬼皮の剥き方 - YouTube

皮の繊維にそって包丁をいれると、硬い鬼皮も簡単にむくことができる。

YouTube 和栗のマロングラッセの作り方(工程2 渋皮のとり方 1回目) - YouTube

クリの渋皮のむき方。小麦粉を溶かした水に一晩つけておき、つまようじでこすると、クリの形を損なうことなくクリをむく事が可能。

公開日 2013年09月26日 18:50

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