「名店」と呼ばれる立ち食いソバの条件

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たかが立ち食いソバ……とバカにするなかれ。今、こだわりの店が増えているとか。ソバ好きのなぎら健壱が「めんのコシ」「つゆのダシ」「揚げ物のサクサク感」をポイントに、都内の立ち食いソバ名店を食べ歩き。

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