とろっとチーズ入り 焼きカレーパン| kurashiru[クラシル]

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手捏ねで作るパン生地に、カレーとチーズを入れて焼くカレーパンです。揚げずに油を塗って焼くので、軽い食感の仕上がりです。今回はレトルトカレーを使いましたが、残ったカレーを使ったり、シチューや他のお惣菜でもアレンジできます。

【材料】 4個分
----- 粉類 -----
強力粉 80g
薄力粉 80g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1/2

お湯（40℃程） 90ml
サラダ油 大さじ1/2
レトルトカレー 200g
水溶き薄力粉 大さじ1
スライスチーズ 2枚
サラダ油（塗る用） 大さじ1/2

【手順】
1. ボウルに粉類を入れ、お湯を注いでゴムベラで混ぜます。
2. そぼろ状になったらサラダ油を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこねます。表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら、丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて室温で30分発酵させます。
3. 生地が1.5〜2倍の大きさになったら、4等分にして丸め、濡れ布巾かけて5分休ませます。
4. 鍋にレトルトカレーを入れて水溶き薄力粉を加えてよく混ぜ、耐熱性のヘラで中火でよく混ぜながら煮ます。とろみがついたら火からおろし、粗熱をとります。
5. 3を楕円形に麺棒で伸ばし、上半分にカレーとチーズのせて二つ折りにたたみ、手のひらで転がして両端が細くなるように伸ばして10cm程にしたら、左右を折り込んでつまんで閉じます。
6. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて15分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
7. サラダ油を塗り、200℃のオーブンで12分焼きます。
8. 表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。

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