塩麹と梅のサッパリ唐揚げ | kurashiru[クラシル]
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今晩のおかずに、塩麹と梅のサッパリ唐揚げはいかがでしょうか。風味の良い塩麹と爽やかな酸味と香りの良い梅の唐揚げは、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりの一品ですよ。とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
鶏もも肉 250g
①塩麹 大さじ2
①梅肉 大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
大葉 2枚
【手順】
大葉は軸を切り落としておきます。
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. ジップ付き保存袋に、1、①を入れ、軽く揉んで味をなじませたら、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
3. 味がなじんだらに片栗粉をまぶします。
4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をからっとときつね色になり鶏もも肉に火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
5. 大葉を敷いた器に盛り付け完成です。
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