甘辛ジューシー しいたけつくね | kurashiru[クラシル]

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しいたけの食感と鶏つくねのジューシさが病みつきになる、しいたけつくねのレシピです。
砂糖とみりんで甘く仕上げたしょうゆだれが絡んで、ご飯にもお酒のおつまみにもとってもよく合いますよ。ぜひお試しください。

【材料】 4個分
しいたけ 4個
薄力粉 大さじ1
長ねぎ 1/4本
鶏ひき肉 100g
塩こしょう 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1

【手順】
1. しいたけは石づきを取り、薄力粉をまぶします。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えて更に混ぜ合わせたら、4等分にします。
4. 1に4等分した3をのせ、しっかりと詰めます。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4をひき肉側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
6. 火が通ったら蓋を取り、①を入れて中火で加熱し、よく絡めます。
7. お皿に盛り付けて完成です。

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