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レンコンのシャキシャキとした食感がおいしい簡単なつくねのご紹介します。れんこんを粗みじん切りにすることで、レンコンの食感を存分に活かすことができますよ。甘辛いタレを絡めてお召し上がりください。少ない材料で手軽に作れるので、おかずにもおつまみにもオススメです。

【材料】 2人前
鶏ひき肉 300g
レンコン 100g
①片栗粉 大さじ2
①塩こしょう 少々
酒 大さじ2
②しょうゆ 大さじ3
②砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ1

【手順】
レンコンは皮を剥いておきます。
1. レンコンを粗みじん切りにします。
2. ボウルに1と鶏ひき肉、①を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、2cmの厚さに成型します。
3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2を焼きます。
4. 両面に焼き色が付いたら、酒を加えて蓋をして10分弱火で蒸します。
5. ②をフライパンに加えて加熱します。照りが出てきたら完成です。

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