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形を崩さず、クリの実を簡単にむく方法

おいしいけど皮をむくのが大変な秋の味覚・クリ。硬くてすべる外側の「鬼皮」と、なかなかはがれない「渋皮」のむき方を映像で紹介。水につけたり、煮たり、下処理も大切。お好きな方法でどうぞ。

和栗のマロングラッセの作り方(工程1 鬼皮の剥き方)

クリの実を傷つけずに鬼皮をむく方法。一晩水につけておくとむきやすい。

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YouTube和栗のマロングラッセの作り方(工程1 鬼皮の剥き方)

栗を上手に剥きたいな(^ ^)

鬼皮のむき方。圧力なべでゆでてから処理をすると、軟らかくなり簡単にむけるように。むく場所の順番にも工夫を。

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YouTube栗を上手に剥きたいな(^ ^)

栗の鬼皮の剥き方

皮の繊維にそって包丁をいれると、硬い鬼皮も簡単にむくことができる。

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YouTube栗の鬼皮の剥き方

和栗のマロングラッセの作り方(工程2 渋皮のとり方 1回目)

クリの渋皮のむき方。小麦粉を溶かした水に一晩つけておき、つまようじでこすると、クリの形を損なうことなくクリをむく事が可能。

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